Après des études de droit au Venezuela, elle change de carrière et rejoint, à la fin des années 1990, l’école Ritz-Escoffier à Paris. De retour au Venezuela, elle dirige deux restaurants avant de revenir en France, où elle travaille dans des établissements prestigieux tels que la Brasserie des Confluences à Lyon avec Guy Lassausaie, ou encore la Brasserie Chavant à Grenoble.​ Depuis 2023, elle se consacre à La Volière, au château d’Ainay-le-Vieil, où elle propose une cuisine fusion mêlant produits du Centre-Val de Loire et influences italo-latino-américaines, pour offrir à ses convives un voyage culinaire unique.

Forte de son expertise en communication et de sa bienveillance, Thamara incarne l’accueil chaleureux et souriant de La Volière. Depuis 2023, elle a suivi à María Rodríguez dans cette belle aventure culinaire, un projet qu'elle chérit profondément.  Grâce à son énergie positive et sa capacité à créer une atmosphère conviviale, Thamara sait faire voyager les clients, leur offrant un moment où la chaleur humaine et le soleil sont au rendez-vous.